Bagueの小さな窓～。

こんばんは。Bagueです。
先週は新作のパンに挑戦してみました。
お客様からの差し入れで頂いた
美味しいフルーツを使った「スイーツ的パン」。



生地には、Bagueではほとんど使用した事のない
卵と発酵バターを使用。

まだまだ沖縄は暑いので、まだ間に合うかな・・(笑)
ギリギリですが柑橘系のグレープフルーツ。
季節はずれ・・　かな・・　でも、年中おいしいかも♫
カスタードクリームと合わせて、酸味と甘みが
丁度良いバランスの甘さの仕上がりになりました。




卵と発酵バターを使用した生地は、外カリっ！中ふわの食感に。

　　



以前は、お菓子作りが大好きだった私ですから
本当はとっても甘いものも大好きなんです。

ですが・・ここはぐっとこらえて(*^。^*)
Bagueのモットーであります。できるだけ甘さを控えて
「体にやさしい」を出せるように
スイーツ的パンも、
ギリギリのラインの甘みで商品化します。
バターの使用もギリギリの量で挑みました。

そして、こちらがこれからの季節とっても美味しい林檎。
高江州さんからトキと言う名の驚くほど水みずしい
濃蜜な甘みたっぷりの林檎を頂いたので、
皆さんにもお裾分けです。

　　　　　　　



こちらのカスタードクリームには、あるピューレを混ぜて
林檎とカスタードの甘みの違いを楽しんで頂けたらと思います。
やっぱりスイーツ系菓子パンは、作るときが楽しくてワクワクします。

それから、先週はBagueオリジナルトマトカレーも出してみました！

お米とではなく、ぜひ！パンと一緒に食べて頂きたいスープカレーです。



　トマト・鶏肉・きのこ類・玉葱・カレー粉・スパイス数種類・牛乳・はちみつ・
　そして秘密の隠し味で♫
　スパイスやカレールーではなく、カレー粉を使用したので、大人向けかな？と
　何度も味をやり直し、子供も大人も食べられる様に仕上げてみました。
　子供達にも試食してもらって、OK～♪が出たのでホッと一安心。


ごめんなさい。ブログでアップしたら、画像があまり良くありません。
ありゃ・・どうしたら良くなるかしら？勉強してみます。
せっかくお写真撮らせていただけたのに、ごめんなさい(^^ゞ・・。


段々と親子で来客してくだるお客様も増えて来ました。
カメラの向こうで元気よく微笑んでくださる
目の前に見えるピカピカの笑顔がとっても嬉しく思います。
元気になります！！！ありがとうございます♪

そして、親子で来てくださって楽しい楽しいゆんたく～で
私をいつも元気づけたり励ましてくれたり！いつも(笑)お母さんは写真NGですが(笑)。
ひょこっと現れて、楽しい時間をもらっています。ママ友のKさんと娘ちゃんのKちゃん。
いつでも待っています。ありがとうございます♪


Bagueのパン・・子供達の「おいしい！」の顔・・
「ん？・・・　」の微妙な顔(笑)・・　どちらも貴重なヒントをくれます！
娘のお友達。ゆかいな常連さんです。
中学になっても来てもらえるかな？今までのように変わらず遊びに来てね♪
ありがとうございます♪


そして、近くの小学校の４年生の女の子たち。
みんな明るくてかわいい元気っ子。
惣菜パンが好きな子たち！
写真を撮ったら、見せて～！！！と気にするお年頃(笑)。
ありがとうございます♪　ブログ見てくれたかな？




Bagueがオープンしてから、ずっとお世話になっています。
ほぼ毎週、お仕事がお休みの日には必ずと言っていいほど(涙)
来てくださいますRさん。最近は、こんな可愛らしいことを・・
「私、小麦粉依存症かな・・？　パンもお菓子もやめられない❤
　どうしよう(^_-)-☆。。」　、と(笑)。
それなのに・・この細さ。スタイル維持もかかさない
美味しいと美を追求するステキな女性です。
Rさんを見ていると、私もこうでありたいな・・といつも
忘れかけてる女性らしさを思い出させてくれます。
これからも宜しくお願いします。いつもありがとうございます♪


強力粉・全粒紛を配合した生地で焼いたパン。
焼成温度でいくらでも表情や味・風味まで七変化が上手なパン。
毎日が楽しい発見です。


　

お菓子教室で作ったのでどうぞ♫　と珈琲モカチョコのシフォンケーキを
持って来てくださったSさん。ほんとにふわふわで美味しかったです。
そして、お疲れ様！とさりげなくジュースの差し入れて下さいましたNさん。
４人の子供達の良きパパさん、Nさんも毎日お疲れ様です。
私のプチマイブームだよ！今帰仁まで行って来たよ、どうぞ。と
クッキーやケーキの差し入れをして下さいましたRさん。
いつも優しいお気遣い本当にありがとうございます。
本当に嬉しく思います。皆さん、ありがとうございました。



先週は４日間のうちの２日間しか営業出来ずに
ご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。
今週は体調を万全に整えて、水曜からまた
頑張っていきますので、どうぞ宜しくお願いします。

今週も粉と酵母の恵みに感謝です。