Bagueの小さな窓～。

連休に入るので、何か大きなパンを
焼いてほしいのですが(゜∇^d)!!
と、なんだか嬉しいご注文を頂きました(。◕‿◕。) 。
ありがとうございます。

お客様のご要望は、
「ライ麦が入ったパンとシンプルなもので
生地はそんなに甘くなくて
サンドでもそのままでもいけるやつがいいな～！」

何を焼こう(≡^∇^≡)迷いましたが
お子様もいらっしゃると言う事でしたので
どちらもクセがなく食べられる様に配合して
こちらの二つに決定！ドキドキ((〃ﾟ艸ﾟ))ドキドキ


大きなパン喜んで頂けるといいな。

田舎パン。こちらは、いつもとは全く違う配合にしました。
シンプルにフランス粉だけで。
こちらは、フランス粉、ミネラルウォーター、海水塩
甜菜糖、少しの北海道バター、天然酵母
じっくり時間をかけて発酵したパンは
粉の甘味と旨味がしっかり出ます。
皮はサックリ中はしっとりして弾力があるパンに
焼けました。

ラグビーボールみたいだね！っと言われてしまいました(笑)

こちらは、強力粉、ライ麦、全粒粉、海水塩
ミネラルウォーター、甜菜糖、蜂蜜、天然酵母。
こちらのタイプは、香ばしい香りがたまらない
噛めば噛むほど美味しさが広がり、もっちり感が
ある引きの強いパンに焼けました。

今回は焼成温度に気を使いながら
焼いて見ました。
大きなパン二つ。味や風味、食感の違いが
楽しめますように。。

パンにも色々なものがありますので
ご注文をいただきましたパンは
お客様のご要望に出来るだけお答え出来たらと
常々思っておりますが、気に入って頂けたかな？
心配性な店主です(^^;)))

近所の子供たち児童館でムーチー作りをした様です。
Aちゃんが、ムーチーをおすそわけしに来てくれました。
おやつに食べたかったんだけど、
夜、ゆっくり暖かいお茶と一緒に頂きましたよ(*^ー^)ノ♪
黒糖味のほど良い甘さが美味しすぎる～！！！
ご馳走様でした。来週も元気に頑張ります！

風邪を引いてマスク姿でいらしゃったYさん。
珈琲の差し入れを頂きました。有り難うございましたヽ(；▽；)ノ。
なんだか元気がなく、いつものゆんたくさんの
Yさんではなかったので、帰った後も心配でした。
お疲れ気味のようでしたので、
いっぱい食べていっぱい寝て休んで
早く良くなって下さいね(///ω///)♪。


ドライフルーツと胡桃
(オレンジピール、レーズン、クランベリー、胡桃)

炊いた五穀米をいれてます。お米が入った食パンはもっちり
重量感のある五穀食パンです。



ゴマさつまです。こちらは、蒸しパンのように焼いて
出していたんですが、サクっとした生地に改善して
歯ごたえのある感じに。
この方がお芋のほっくり感とゴマのガリガリ感が
より楽しめ美味しくリニューアル出来ました。

その他イロイロ。



最近の子供たち、みんなとってもシャレオツq(^-^q)
ビックリしちゃう！
お洒落してどこ行くの？と聞くと
児童館か学校、、
ヘェー？!!
そっかそっかぁ。私も見習おう！
真面目に小学生を見て思うのです(笑)。

金曜日はお休みを頂き申し訳ありませんでした。
娘も２日で風邪がよくなり、日曜の朝は元気に
餅つきをしに、お友だちとでかけて行きました。

今週は笑顔広がる初商いを迎えました。
たくさんの新年の挨拶を交わせて嬉しかったです。
有り難うございました。
今週も粉と酵母の恵みに感謝です。

それでは、楽しい連休をお過ごし下さいね♪