Bagueの小さな窓～。

今日からまたお天気悪くなりましたね(;_;)、、
Bague 店内小さいんですが、入り口から窓へ
吹き抜ける風がビューｯビューｯなので
寒いので今日は首に巻物をして仕事してました(笑)
春っぽいかなと思っていたんですが¨
明日もっと寒かったら、痩せ我慢するのやめます！
素直に暖かい格好をしようと思いました¨。
さて、今日は午後にハード系のパンを焼くぞ♪と
決めていたので楽しみに仕事を進めました。
私はライ麦のパンが、個人的にとっても好きなんですが
いい感じに成形や焼成が出来るようになるまで
パン屋を始める寸前まで、泣かされ。
パン屋をはじめても、あーだこーだと配合変えたり
温度上げたり下げたり、水分量少しずつあげたり
今でも泣かされてます。
だから、私にとって本当に世話のやける
かわいいかわいい子なんです。
素朴だけど存在感のある。
丁寧に見極めてあげると
噛み締めるほどいい味を
出してくれる素朴なパン。

クッペ




そして、小雨のなか可愛いいお客様ご来店。
いっぱい笑ってくれたので、私もお腹いっぱいでした＼(^-^)／
まだ離乳食も始まっていないお子さまですので
パンは食べられませんが、
お母さんがパンをかじっている顔をみて
くちゃくちゃ♪チャクチャクｯと口元を動かすとこが
たまらなく可愛くて、早く食べられるといいな～(*^^*)と
楽しみに思いました♪




今日はまた別のお客様との出会いで
改めて思うことがありました。

次回、またこのお話が出来たらと思います。
きっと、同じような経験をされてる方も
沢山いると思うので、書きたい文章にまとまったら
また小話として¨。

今日は午前中は甘いパンに午後はハードと
挑戦出来た充実した日になりました。
明日は何を焼こう♪

それでは、今週もどうぞ宜しくお願いします。
今日も素敵な出会いと小麦と酵母の恵みに感謝です。